Преди 30 години Casa Botín е вписан в книгата с рекордите на Гинес като най-старият ресторант в света. Той е действащ и до днес.
През 1725 г. Кандидо Ремис, племенник на французина Жан Ботин, ремонтира една винарска изба от XVI век и основава ресторанта Casa Botín.
През 1930 г. Емилио Гонзалез и Ампаро Мартинес, баба и дядо на днешните собственици, наемат ресторанта. Няколко години по-късно заможен клиент дава на трудолюбивото семейство 200 000 песети (около 1 200 евро) и те го купуват.
Casa Botín е известен с традиционната си кастилска кухня и най-вече с cochinillo (малко прасенце), което се пече до златист цвят във фурна на 300 години. За приготвяне на специалитета се използват билки и чесън.
Ресторантът има богата история, а обстановката напомня музей и връща посетителите векове назад. Интересни подробности са, че в него е работил като мияч на чинии младият художник Франсиско Гоя, както и, че е бил любим на Ърнест Хемингуей, който в романа си „И изгрява слънце“ пише:
„Обядвахме горе у Ботин. Това е един от най-добрите ресторанти в света.“
Заведението е известно с традиционното си ястие cochinillo (печено малко прасенце) и е посещавано от известни личности като: Ава Гарднър, Уди Алън, Нанси Рейгън, испанският крал Хуан Карлос, както и синът му крал Фелипе VI и много други известни личности.
По време на Гражданската война в Casa Botín са се хранили испанските милиционери.
